mjölsorter i Spanien

[deniakarin]

Jag köpte mjöl i Mercadona som heter:Harina de almortas, jag var nyfiken på det, men lyckas inte hitta någonstans vad det är för något. med bristfälliga språkkunskaper tyckte jag att personalen sa att det är speciellt för Spanien, men var osäker hur man använder det, eventuellt panering. och enligt svensk översättning är det djurfoder, men det tror jag inte på, eftersom den fanns i samma hylla som vanligt mjöl. så, frågan är, vad är det för mjöl, och kan man använda det till ex bakning av matbröd?

 

[Preciosa]

Hej Karin!

Detta mjöl kommer från en baljväxt som heter Lathyrus Sativus.
Användes mycket förr vid hungersnöd.
Spanjorerna använder det i en speciell rätt: Ganchas Manchegas.
Det varnas för att man inte ska äta för mycket av dessa bönor
då det kan framkalla latirísmo som var vanligt förr vid hungersnöd då
folk åt dessa bönor. Innehåller ett nervgift
Tror inte jag skulle äta dom även under rekommenderad "dos".
Onödigt

Chao P :sol:

 

[Nalle]

Det du hittar i Mercadona är uppblandat med vetemjöl. och även om det som Preciosa nämner, är sant, kan du vara ganska lugn när du äter, tex "Gachas" du màste äta ganska mycket och under làng tid för att fà besvär

 

[rocio]

Herre Gud!
Man kan ju "få åt nerverna" utan att dessutom öka på risken genom att äta nervgift som tydligen är en del av innehållet i detta mjöl.
rocio

 

[Baggis]

Harina Integral=Grahamsmjöl och Ruego=Rågmjöl som kan vara svårt att hitta men finns att beställa i brödbutik eller att köpa i bageri.

 

[AndersÖ]

Mjölsorter

Mitt intryck är att det inte finns så många olika mjölsorter i Spanien som det finns i Sverige. Inte heller färdiga mixer för att själv baka bröd.
Granulerat mjöl "idealmjöl" verkar okänt.

Anders

 

[rocio]

Hej Anders!
Nej, du har rätt. Dom enda mixer jag har sett är dom tre matbrödsmixer som finns på Lidl. Iofs riktigt goda.
rocio

 

[AndersÖ]

Lyckat brödbak.

Hej Anders!
Nej, du har rätt. Dom enda mixer jag har sett är dom tre matbrödsmixer som finns på Lidl. Iofs riktigt goda.
rocio

Tack för tipset rocio. Här på Mallorca hittade vi bara en mix på Lidl, det var "Bauernbrot".
Provade först som den var men kändes lite torr. think Vi adderade vanligt jäst för säkerhets skull. Matberedare behövdes ej utan det gick bra med elvispens degkrokar.
Vi gjorde ett nytt bak med tillsats av hackad mandel, russin och sirap. Denna gång blev det lyckat. Vi har fortsatt med denna blandning.thumb

Anders

 

[Baggis]

Jag har bakat allt bröd hemma i Spanien, utan jäst, med surdeg och en hushållsmaskin, vetemjöl, rågmjöl och grahamsmjöl. All mjöl köptes där.
Bara vetemjöl fanns i vanliga affärer, i närmaste brödaffär kunde jag beställa mjöl, i bageriet längre bort fanns allt att köpa direkt.
Numera har jag bakmaskin men köper bröd.
Men dom har jäst?

 

[Nalle]

Harina Integral=Grahamsmjöl och Ruego=Rågmjöl som kan vara svårt att hitta men finns att beställa i brödbutik eller att köpa i bageri.

Ruego = Ràgmjöl??? Ràg är centeno och Ruego är 1st person av Rogar = att be om nàgot

Harina integral är fullkornsmjöl fast det är kanske detsamma som grahamsmjöl

Jag har bakat allt bröd hemma i Spanien, utan jäst, med surdeg och en hushållsmaskin, vetemjöl, rågmjöl och grahamsmjöl. All mjöl köptes där.
Bara vetemjöl fanns i vanliga affärer, i närmaste brödaffär kunde jag beställa mjöl, i bageriet längre bort fanns allt att köpa direkt.
Numera har jag bakmaskin men köper bröd.
Men dom har jäst?

De har färsk jäst pà Mercadona.

 

[Baggis]

Ruego = Ràgmjöl??? Ràg är centeno och Ruego är 1st person av Rogar = att be om nàgot

Harina integral är fullkornsmjöl fast det är kanske detsamma som grahamsmjöl

De har färsk jäst pà Mercadona.

Där ser man, jag kom ihåg ett ord fel sedan jag bodde där, men det köps som då?

 

[knorring]

potatismjöl

Hej,
Finns det potatismjöl, och vad heter det i så fall? Eller vad använder de i Spanien i stället?

 

[Baggis]

Hej,
Finns det potatismjöl, och vad heter det i så fall? Eller vad använder de i Spanien i stället?

https://translate.google.se/?hl=sv&tab=wT#sv/es/potatismjöl
Harina de papa
pappas mjöl
ska vara patata?

 

[Preciosa]

Hej,
Finns det potatismjöl, och vad heter det i så fall? Eller vad använder de i Spanien i stället?

Det är kanske svårt att få tag på men finns. Man kan fråga
efter "fécula de patata" =potatisstärkelse som ju potatismjöl är.

Dom använder kanske maizenamjöl...

Här är en kul tråd om just detta också och annat:
http://spanienforum.se/spanska-spraket/3351-behoever-hjaelp.html

Chao P :sol:

 

[Baggis]

Det är kanske svårt att få tag på men finns. Man kan fråga
efter "fécula de patata" =potatisstärkelse som ju potatismjöl är.

Dom använder kanske maizenamjöl...

Här är en kul tråd om just detta också och annat:
http://spanienforum.se/spanska-spraket/3351-behoever-hjaelp.html

Chao P :sol:

Google översätter fel?

 

[Noman]

Patata, Papa två ord som kan betyda samma sak dvs Potatis. Kärt barn har många namn På svenska kan det heta:
potät, knöl, pantoffel, pära, pären, jordäpple, jopp, jolappel, jolpron, jordpäron, petäte, petätta, nola, putäta, potäta, potata m.fl namn

 

[rinconada]

Exacto! El papa = påve, la papa = potatis (speciellt i Lat. Am och Kanarieöarna).
El papá = pappa.