Jag undrar om doktoranden vet så mycket om pizzor och hur de skall ätas för att maximera njutningen..
Först och främst skall det vara mycket ost och rätt så tunn botten.
Tomat och kryddsåsen skall ha en hel del oregano och svartpeppar.
Den godaste bland enkla pizzor är pescatore, dvs. tona och skinka. Men hitttar man en bagare i sådana områden där katterna kan gå fria, är en kebab pizza med mellanstark sås helt okay. Men det absolut viktigaste med pizza upplevelsen är själva ätandet. Pizza skall ätas i bilen. Gärna sent på kvällen.
Glöm kniv och gaffel, pizza skall rullas liksom rulltårta och den nedåt lutande ändan skall vikas/plattas till så man slipper sölet i knäna.
Sedan börjar man tugga från andra ändan som en grottmänniska medans man studerar gatulivet... Efter en sådan upplevelse känns "restaurang pizza" kanska tam och livlös tillställning helt utan karaktär....